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泱泱大国,积聚了几千年的茶文化!女人需要茶水的滋养,聪慧的女子会在品茶中洞察世情,在品茶中展现风情,在品茶中焕发韵味。井杨子正以雄厚的师资,优化的课程,优美的环境等全优资源为你打造一个优质的学习和交流平台,助您成就优雅人生。
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课程深入了解中国茶、茶道、茶艺、茶文化的基础知识;学会鉴赏大红袍、普洱茶等各类中国名茶;了解茶具、茶席、茶乐等茶艺美学方面内容,能够自主进行茶席设计、茶艺表演创作。学习后能够达到茶艺师标准,并可自愿参加茶艺师职业资格证书考试。专业的茶艺师讲解茶艺文化知识,帮助学员成就优雅人生。
课程资讯
茶艺四要——茶水火器
在茶道当中,茶艺是一个不可跳过的重要组成部分。而评定茶艺高低,也有一定的标准。俗话说,巧妇难为无米之炊,一个茶艺精湛的师傅,在表演的时候,也是少不了四件宝贝的,那就是:精茶、真水、活火、妙器。其中,茶品以形、色、香、味来一分高下;而水,则以清、活、轻、甘、冽来区别优劣;火以活火为上,而器则以紫陶为佳。
茶艺四要-----茶
茶品以形、色、香、味分高下,水品以清、活、轻、甘、冽别优劣,火以活火为上,器以宜兴紫陶为佳。名茶的形成、品水文学的出现、火候之掌握、茶具之发展历史无不以中国文化为背景,与茶道的发展历史息息相关。
精茶要靠感官鉴定茶的形、色、香、味,定出茶品优劣,不历练难得真功夫。品饮名茶是古今时尚。名茶的形成与贡茶、名山、名人、消费市场关系很大;它从一个侧面反映了中国文化的某些特征。
茶艺的真功夫是识茶,即能准确地品评茶叶的品质,说出其产地。评定茶叶品质的优次和等级的高低叫评茶。要评的是茶的形、色、香、味。
茶人评茶不靠仪器,而靠感觉器官审评,不经历练难得真功夫。
茶艺四要-----水
好茶需好水。古人讲究精茶、真水,明人张源在《茶录》中说:"茶者,水之神;水者,茶之体。非真水莫显其神,非精茶易窥其体。"这就讲透了茶与水的关系。茶是水之灵魂,无茶便无茶事;水是茶的载体,没水烹不成茶。按化学书上的说法;茶是溶质,水是溶剂,茶汁是水的溶解液,-但这太枯燥,远没古代茶人富有想象力,这也不是中国人描述事物的习惯方式-。
茶中有道,水中也有道。老子说:"上善若水,水善利万物而不争。"如此无私谦虚,善哉,水也!古人讲究精茶、真水,明人张源在《茶录》中说:"茶者,水之神;水者,茶之体。非真水莫显其神,非精茶易窥其体。"这就讲透了茶与水的关系。茶是水之灵魂,无茶便无茶事;水是茶的载体,没水烹不成茶。
总之,在茶艺中"水"与"茶"是重要的两件事,是材料也是技巧,二者相辅相成,缺一不可。
茶艺四要-----火
茶活火茶有九难,火为之四。烹茶要"活火",燃料选择上一要燃烧值高,二要无异味。如何看火侯?"辨,十五小辨"是古人的经验。烹茶用火不易,所以陆羽《茶经六之饮》中提出"茶有九难"火为之四。并说"膏薪疱炭,非火也",即有油烟的柴和沾有油腥气味的炭不宜作烤、煮茶的燃料。就如烤饼茶而言,其火功就很难掌握。
能否烤好饼茶,掌握火候是关键。古人说:"物无不堪者,唯在火候,善均五味。"
火候包括火力、火度、火势、火时。火力包括急火(武火)、旺火、慢火(文火)。
茶文化发展到后来煮茶渐渐变成以开水冲泡,"火候"一说"燃料"一说自然也由繁到简。水开即冲茶,无须"辨、十五小辨"。燃料业已多样化,煤、煤气、液化气、电等等,城市里以木炭煮水并非易事,燃料难以买到。但"活火"一说,防止燃料异味串味损坏茶品一说,对现代茶人仍有指导作用。
茶艺四要-----器
妙器茶艺四事,茶具乃其一端。中国茶具在唐代以前是与食器混用,作为品茗专用的茶具草创于唐代,陆羽功不可没;宋承唐制,为适应斗茶游戏有所损益;明清趋于完善,尤以宜兴紫砂壶以其艺术性、文人化而被誉为神品。
茶具发展总趋势是由繁趋简、由粗趋精,历古朴、富丽、淡稚三个阶段。茶具的发展与文化同步、与茶道同步。